26. Juni: Fermentieren von Gemüse & Früchten

Entdecke die Kunst des Fermentierens und kreiere köstliche, gesunde Genüsse aus Gemüse und Früchten!

Tauche ein in die faszinierende Welt der Fermentation und entdecke, wie du  Gemüse und Früchte auf natürliche Weise haltbar machen und dabei überraschende Aromen und gesunde Nährstoffe gewinnen kannst. In diesem praktischen Kurs lernst du die Grundlagen der Fermentation kennen und erfährst Schritt für Schritt, wie du eigene Fermente und erfrischende Shrubs (fruchtige Essiggetränke) herstellst.

Von knackigen Kimchis bis zu kreativen Fruchtsirups – wir experimentieren mit verschiedenen Zutaten, Gewürzen und Techniken, damit du deiner Kreativität freien Lauf lassen kannst. Ausserdem bekommst du wertvolle Tipps, wie du deine Kreationen sicher lagern und geniessen kannst. Ob Anfänger oder Hobbykoch – dieser Kurs bietet dir die ideale Gelegenheit, neue kulinarische Horizonte zu entdecken und deine Küche nachhaltig und geschmackvoll zu bereichern.

Das erwartet dich:

• Einführung in die Theorie und Geschichte der Fermentation.
• Praxisworkshop: Gemüse fermentieren und Shrubs kreieren.
• Wichtige Hinweise zur Lebensmittelsicherheit.
• Degustation inspirierender Fermente.

Für wen geeignet? Alle, die Lust haben, traditionelles Wissen neu zu entdecken und dabei den Geschmack des Fermentierens zu erleben.

Einführungsvideo: Vorgängig gibt es für alle Kursblöcke eine Einführung zum Thema Hygiene und Botulismus.

Datum: Freitag, 26. Juni 2026, ab 18.30 Uhr

Ort: Schulhaus Merenschwand, Kochschule

Kosten: 125.- inkl. Unterlagen, Rezepte und selbst hergestellte Produkte

Mitnehmen: Schreibzeug, Schürze, Behältnisse für die eingemachten Produkte (können auch zum Selbstkostenpreis bestellt werden)